DOMAINE LE ROC

L’histoire du Domaine Le Roc est celle d’une famille et d’une équipe soudée où chacun trouve sa place. Jean-Luc, reprend la propriété familiale en 1981, rejoint par Frédéric et Cathy en 1988,
puis par Pierre en 1995. Aujourd’hui, ce sont les plus jeunes, Anne (la fille de Frédéric et Cathy) et Grégoire, son cousin, qui rejoignent l’aventure. Ce sont les « Petits Cailloux » du Roc… Côté vins, la famille Ribes s’attache à vous offrir des vins de caractère, produits par des vignes cultivées selon une agriculture saine et raisonnée. Généreux et authentiques : deux qualificatifs qui s’appliquent autant aux cuvées qu’aux vignerons du Roc !

Le Domaine le Roc, c’est l’histoire de l’harmonie entre le sol et la vigne.
L’ensemble des vignes est enherbé dès 1981, ce qui fait du Domaine le Roc un pionner en matière d’enherbement viticole. Et pendant l’hiver, ceux sont les moutons du Domaine qui pâturent dans les parcelles.

En agriculture biologique depuis août 2022, la labellisation est un accomplissement du travail réalisé par toute l’équipe depuis toutes ces années.

Les vins du Domaine Le Roc sont issus d’un encépagement équilibré, construit autour de trois cépages. La Négrette, cépage originel de Fronton, le Cabernet sauvignon et la Syrah. Ils sont cultivés avec une attention toute particulière afin d’obtenir des raisins concentrés et une parfaite maturité.
Des vinifications traditionnelles avec de longues cuvaisons et le temps comme allié sont le gage de la qualité des cuvées du Roc.

Nos vins :
Le Roc Blanc (40% Chardonnay / 30% Semillion / Muscadelle / Viognier)
Le Bouysselet (100% Bouysselet)
Rosé – Ninette(70% Négrette / 30% Syrah)
Pétillant naturel – Le Roc’Ambulle (100% Négrette)
La Folle noire d’Ambat (100% Négrette)
Les Petits Cailloux du Roc (70% Négrette / 30% Syrah)
Don Quichotte (60% Négrette / 40% Syrah)
Vieille Syrah de derrière chez Mammouth (100% Syrah)
Le Haut du Bois (100% Négrette)

Découverte du domaine d’avril jusqu’à octobre :

Visite guidée dans les vignes, visite de la cave de vinification, du chai d’élevage et dégustation commentée de 3 vins. (minimum de 2 participants, 15 euros par personne, dure environ 1 heure 30, réservation par téléphone ou mail au moins 48h avant)

La Négrette dans tous ses états : présentation de l’AOC Fronton et l’histoire de son cépage emblématique, La Négrette. Visite guidée des chais de vinification et d’élevage. Suivie d’une dégustation de 3 vins 100% Négrette. (minimum de 2 participants,15 euros par personne, dure environ 1 heure, réservation par téléphone ou mail au moins 48h avant)