Recette proposée par Marie PETIT
Le Colombier
14 rue Bayard 31000 Toulouse 05 61 62 40 05 www.restaurant-lecolombier.com
Emincer les gésiers en fines lamelles
Faire cuire doucement les aiguillettes de canard.
Ajouter les tranches fines de magret séché ainsi que quelques cerneaux de noix puis rajouter les croûtons aillés.
Enlever quelques feuilles d’artichaut violet et les déposer délicatement autour.
Assaisonner avec du vinaigre de vin ou balsamique.
Ajouter de l’huile de noix ou de noisettes ainsi qu’une pincée de sel et de poivre.
Château Boujac Kélina
Cépage : 100% Négrette.
Ce vin rouge au caractère floral, fruité et puissant s’accordera à merveille avec
vos plats. Ample en bouche, d’une belle texture onctueuse, tannins fondus et
soyeux, belle longueur en bouche, c’est un vin fin et élégant.
Destination labellisée depuis 2018
