Le Frontonnais est reconnu pour son vignoble et ses productions locales. L’association Bons Matins – Faims d’Aprem organise la première édition de « Cuisine-moi le Frontonnais », un concours culinaire pour les professionnels et les amateurs afin de mettre en valeur ces produits dont la marraine est Carole Delga, présidente de la Région Occitanie.
Le concours Amateurs
Tous les cuisiniers amateurs, débutants ou passionnés (non formés ou diplômés à la restauration et aux métiers de bouche) peuvent créer une recette salée ou sucrée mettant à l’honneur un ou plusieurs fruits du Frontonnais en privilégiant les circuits courts.
- Le dossier d’inscription est à rendre d’ici le samedi 12 septembre
- 6 candidats seront sélectionnés pour la finale
- Finale le lundi 12 octobre à la Maison des Vins de Fronton
Le jour de la finale, vous apporterez vos préparations réalisées chez vous et disposerez d’une heure pour finaliser le dressage sur place. Vous présenterez votre recette devant un jury composé de personnalités de la gastronomie et du Frontonnais, présidé par le chef Olivier Verheecke du restaurant Ô de Vignes à Villaudric.
Le concours Professionnels
Tous les cuisiniers professionnels de la restauration commerciale ou collective, traiteurs ou artisans des métiers de bouche seront en binôme avec le vigneron de leur choix pour créer une recette autour de la volaille fermière du Frontonnais en accord avec un vin de Fronton.
- Le dossier d’inscription est à rendre d’ici le samedi 12 septembre
- 6 candidats seront sélectionnés pour la finale
- Finale le lundi 12 octobre
Le jour de la finale, vous réaliserez l’épreuve technique au Lycée Professionnel Renée Bonnet à Toulouse avec un élève commis de cuisine. Vous présenterez ensuite votre recette et l’accord mets&vins devant un jury composé de personnalités de la gastronomie et du Frontonnais, présidé par le chef Olivier Verheecke du restaurant Ô de Vignes à Villaudric.
La cérémonie de remise des prix se fera à la Maison des Vins de Fronton (le transfert entre les 2 sites est assuré par un bus).
Alors, à vos couteaux !
