DOMAINE PLAISANCE PENAVAYRE

Cultivado durante varias generaciones, el viñedo Domaine Plaisance fue adquirido y ampliado por Marc en 1991, siguiendo los pasos de su padre Louis. El hijo de Marc, Thibaut, se incorporó a la empresa en 2020.

La finca cuenta ahora con 24 hectáreas de viñedo. La explotación, que al principio no se libró de los métodos modernos de cultivo y vinificación, volvió a centrarse en técnicas de cultivo suaves a principios de la década de 2000.
La receta es sencilla: trabajar las viñas lo más cerca posible del terruño, sin abonos ni herbicidas, privilegiando los productos naturales, vendimiar una cosecha muy madura, muy sana y seleccionada, y vinificar los vinos guiados por la idea de «dejar hablar a la tierra», utilizando levaduras indígenas. Los vinos no se clarifican ni se filtran. Hoy son buenos embajadores de la variedad Négrette, responsable de su incomparable encanto y originalidad desde hace casi dos mil años. Más que nunca, nuestro objetivo es elaborar un vino 100% zumo de uva.

La finca cuenta con la certificación ecológica oficial desde 2011. Con la cosecha de 2016, se introdujo la viticultura biodinámica en los viñedos, lo que trajo consigo una mayor exigencia de precisión en los vinos base.

La vinificación se guía por los diferentes terruños. En todo momento, se trata de dejar hablar a la tierra para que el vino sea una expresión perfecta del binomio variedad de uva-suelo. Según este principio, los vinos se fermentan con levaduras naturales, presentes en la piel de la uva, que garantizan la tipicidad de la variedad de uva. Los vinos tintos no se clarifican ni se filtran.
Por tanto, es posible un ligero depósito natural, que no altera en absoluto la calidad del vino.

Nuestros vinos tintos AOC Fronton :
Le rouge 2023
Le Pitchou 2022
Tot ço que cal Cuvée 2022
Alabets Cuvée 2021
Encrage, 2024
Cosmopotes, 2024
Rend Son Jus 2024
Negret Pounjut 2024

Nuestro vino rosado AOC Fronton :
2024 rosado

Nuestros vinos blancos (Vins de France ) :
CRUCHINET, Chenin sec 2024
BOUYSSELET, Seco 2024
Cosmopotes, Seco 2024

MAELLE, Semillon, Blanco MOELLEUX 2024
LAKAAT et BARZH, Moscatel MOELLEUX 2024

Vino de licor :
Serapias

Aguardiente de vino (Négrette) – destilado por Maison Victors :
Aigo Ardent