CHATEAU LA COUTELIERE

El Château La Coutelière está situado al norte de Toulouse, en las terrazas 2ª y 3ª del Tarn, en el municipio de Villemur sur Tarn. Produce vinos tintos y rosados AOC Fronton. La propiedad cuenta actualmente con 30 hectáreas de viñedo.

Cuando se hizo cargo de la propiedad familiar en 1980, Denis Bocquier reestructuró el viñedo: arranques, nuevas plantaciones, compra de viñas… hasta alcanzar las 30 hectáreas, 24 de ellas en la denominación Fronton. En 1986 inició con éxito la venta embotellada. Sus hijos Sylvain y Simon se han unido a él recientemente, uno para ocuparse de las ventas y el otro para cuidar las viñas.
El Château La Coutelière está situado al norte de Toulouse, en las terrazas 2ª y 3ª. Los viñedos están plantados en suelos bastante secos y pobres. Se gestiona según los principios de la gestión integrada de plagas, utilizando productos de contacto (cobre y azufre). El suelo se trabaja para limitar el estrés hídrico, con una hilera cubierta de hierba y la otra arada. Las vides se podan con cordón simple Guyot y Royat para limitar el rendimiento a unos 35 a 40 hl/ha. El despampanado, el aclareo de las hojas y la vendimia en verde, en caso necesario, contribuyen a mantener bajos los rendimientos.

Los tintos: según la añada, pueden beberse jóvenes o esperar algunos años para alcanzar su plena madurez. Siempre son vinos agradables y suaves, típicos de la variedad Négrette, con más o menos cuerpo y notas especiadas.
Rosado : Elaborado por sangrado. Elaborado principalmente a partir de Négrette, Gamay y Syrah completan la mezcla para dar lugar a un rosado rico en notas florales y flexible al paladar (carnes a la brasa, carnes blancas, pescados).
La Blanc: Una curiosidad de la finca, elaborado a partir de uvas moscatel, este vino muy aromático es ideal para aperitivos y repostería.